ブログ

Jul 11, 2023

レストランの検査：8月22日

コウェタ環境衛生委員会は、コウェタのすべてのレストラン、学校、食品を提供する企業を年に数回検査します。 食品検査は時間を問わず実施できます。

コウェタ環境衛生委員会は、コウェタのすべてのレストラン、学校、食品を提供する企業を年に数回検査します。

食品検査は、営業時間中、または許可された施設内で食品が準備されているときはいつでも実施できます。 食品サービスの規則や規制が遵守されていることを確認するために、検査はさまざまなタイミングで行われます。 事業所によっては午後5時以降の営業時間となっている場合もあるため、コンプライアンスのリスク要因が認められる場合に検査を実施します。 検査官は食品を保護するためにチェック中にヘアネットを着用します。これは、開いた食品の周囲で働く人々の要件でもあります。

環境衛生の専門家が、41 のカテゴリーのチェックリストを使用して、食品の安全な取り扱い、ゴミの適切な処理、その他の分野の遵守状況をチェックします。

Alamo Jacks/Fabiano's Pizzeria、19 W. Court Square、Newnan — 8月16日に検査され、86-Bのスコアを獲得しました。 検査官のコメント: ウォークインクーラーの中で殻をむいた卵の横に保管されているひき肉が観察されました。 PIC はアイテムを適切な場所に移動しました。 現場で修正しました。 新たな違反。 バーの食器洗い機に最小濃度未満の消毒剤が使用されているのが観察されました。 最大濃度を超える消毒剤バケツが観察されました。 PICのバケツをリメイクしました。 新たな違反。 従業員の電話が調理台の上面に置かれ、従業員のジャケットが消費者用食品の入った乾燥保管棚に置かれているのが観察されました。 PIC はアイテムを適切な場所に移動しました。 現場で修正しました。 新たな違反。

BMoney Food & Things、144 Fairview Drive、Newnan — 8月19日に検査され、100-Aのスコアが付けられました。 検査員のコメント: 検査中は作動していません。

BMoney Food & Things Mobile Unit、144 Fairview Drive、Newnan — 8 月 19 日に検査され、100-A のスコアを獲得しました。 検査員のコメント: 検査中は作動していません。

Bojangles、2800 Highway 34 E.、Newnan — 8月17日に検査され、79-Cのスコアを獲得しました。 検査官のコメント: 最新の署名済み従業員報告協定はない。 新たな違反。 体液の浄化に承認された化学薬品はありません。 新たな違反。 消毒剤バケツの濃度が最低濃度未満か、補充されていませんでした。 PICは新しい消毒剤バケツを作りました。 現場で修正しました。 新たな違反。 現在時刻ラベルのない、加熱されたセルフサービスユニット上の観察されたアイテム。 PIC は時間ラベルを追加しました。 現場で修正しました。 新たな違反。 日付ラベルのないコールスロー容器を観察しました。 8 月 15 日までに使用を終えたリーチインおよびウォークインクーラーにレタスが保管されているのが観察されました。機長は廃棄品でした。 現場で修正しました。 新たな違反。

バーガーキング #28356、856 Poplar Road、Newnan — 8月17日に検査され、93-Aのスコアを獲得しました。 検査官のコメント: ドライブスルーの窓にある製氷箱の後壁に蓄積物が観察されました。 氷の蓄積を防ぐために、製氷箱は頻繁に掃除する必要があります。 新たな違反。 ドライブスルー窓の製氷箱の後壁に蓄積が観察され、お茶のノズルにも蓄積が観察されました。 氷の容器とお茶のノズルは、蓄積を防ぐために頻繁に掃除する必要があります。 検査時に掃除するために取り外したお茶のノズル。 新たな違反。 清潔な食器乾燥ラックにある食品保存容器の日付ラベルを観察。 ラベルは検査中に剥がされ、再洗浄されます。 現場で修正しました。 新たな違反。 8月16日の賞味期限を過ぎ、未開封のレタス5袋がウォークインクーラー内にあるのが観察された。すべての袋は検査中に廃棄された。 現場で修正しました。 新たな違反。

Chipotle Mexican Grill、1200 Bullsboro Drive、Suite B、Newnan — 8月17日に検査され、100-Aのスコアが付けられました。

El Ranchero、211 Bullsboro Drive、Newnan — 8月17日に検査され、75-Cのスコアを獲得した。 検査官のコメント: ウォークインクーラー内で観察: 生の鶏肉と生の牛肉がすぐに食べられる食品の横や上に保管されている。 リーチインクーラー内：生卵、生鶏肉、生牛肉をインスタント食品の横または上に置きます。 機長は常に適切な場所に移動しました。 現場で修正しました。 新たな違反。 食器洗い機と消毒剤のバケツが最小濃度を下回っていることが観察されました。 PICのバケツをリメイクしました。 新たな違反。 観察されたTCS食品は、リーチインクーラー：鶏肉、50°F、ステーキ51°F、豚肉53°Fおよびチョリソ56°Fを含む、施設の保冷温度41°Fを超えて保管されています。 プレップトップクーラー: ステーキ 51 °F、チキン 53 °F、エビ 50 °F。 準備シンク: エビ 53 F。機長はすべてのアイテムを廃棄しました。 現場で修正しました。 新たな違反。 125°Fでケソが観察されました。PIC再加熱品。 現場で修正しました。 新たな違反。 水を流さずにシンクで解凍する魚やエビを観察しました。 真空パックからエビが取り出されていませんでした。 温度は41°Fを超えていました。PICはアイテムを廃棄しました。 現場で修正しました。 新たな違反。 備考: 適切な日付表示について機長と話し合った。