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Jun 19, 2023

パイ生地のベスト代替品17選

パイは、家庭で作れるデザートの中で最も評価されていないものの 1 つです。 新鮮なフルーツの詰め物、滑らかなカスタードとクリームパイ、おいしい朝食キッシュを使って創造性を発揮してください。 それ

パイは、家庭で作れるデザートの中で最も評価されていないものの 1 つです。 新鮮なフルーツの詰め物、滑らかなカスタードとクリームパイ、おいしい朝食キッシュを使って創造性を発揮してください。 これらのさまざまなレシピをまとめる唯一のものは、クラストです。

標準的なパイ生地は、小麦粉を脂肪と氷水と混ぜ合わせて、加工可能になりパイ型に押し込めるようにして作られます。 もちろん、市販のバージョンで十分です。これにより、最も重要な具材に集中することができます。 ただし、従来の小麦粉の皮では対応できない場合もあります。 たとえば、パイ生地はキッチンの低い温度を好む傾向があります。 暖かく湿気の多い日は、生地の水分補給を乱し、生地があらゆるものにくっついてしまう可能性があります。 これではあなたは敗北し、さらに重要なことに、空腹になります。

伝統的なパイ生地が失敗する瞬間だけでなく、新しい生地を試すことで、デザートに新しい食感や補完的な風味を取り入れることができます。 ここでは、パイのレシピをレベルアップするための、最も簡単で風味豊かな生地の代替品をいくつか紹介します。

クッキー生地を食べたことがない人は、チャンスを逃しています。 クッキー生地を試してみると、あなたの新しいお気に入りの焼かないパイ生地が見つかります。 生のクッキー生地を扱う場合は、熱処理した小麦粉や卵の代替品など、生で食べても安全な材料を使用することが不可欠です。 私たちのお気に入りのクッキー生地をブラウンバターと混ぜて、よりナッツの風味を加えています。

焦がしたバター、熱処理した小麦粉（小麦粉をオーブンで焼いて残留病原菌を死滅させたもの）、牛乳、ブラウンシュガー、塩、バニラエッセンスをボウルに加えます。 次に、パイ型に押し込み、冷凍庫に入れて固めます。

このパイ生地にはカスタードフィリングを使用するのが最適ですが、簡単な方法で市販のインスタント プディング ミックスを代わりに使用することもできます。 レアチーズケーキの酸味もクッキー生地の甘さとのコントラストで美味しいデザートになります。

パントリーにあるバタークラッカーの箱をパイに使うことは考えられないかもしれませんが、そうすべきです。 バタークラッカー、特にリッツクラッカーの完璧な粘稠度は、パイ生地に使用するのに理想的な材料となります。

この材料は、セイボリーなパイ（キッシュなど）にも甘いパイにもよく合います。 フードプロセッサーで砕くか、袋の中でめん棒で潰した砕いたクラッカーを、少量の砂糖と溶かしバターと混ぜます。 次に、混合物をパイ皿に押し込みます。 形を保ち、焼くときに崩れないように、クラストをプレートに押し込むようにしてください。 オーブンで焼き、生地の底と側面を固めます。

この生地を使ったフィリングの可能性は無限大です。 バタークラッカーはフィリングの風味をさらに高めるため、古典的なアップルパイに使用したり、秋のパンプキンパイのレシピで伝統的な生地の代わりに使用したりするのを見ることができます。

グラノーラをヨーグルトに使用しないでください。代わりにグラノーラからパイ生地を作ります。 まずはお好みのグラノーラから。 食感が崩れやすく、グラノーラの成分は他の材料と同じように調理されにくいため、ドライフルーツやナッツが入っていない品種を使用することをお勧めします。 グラノーラを手に入れたら、もろくなるまでパルスし、バターと砂糖を加えます。 次に、それをパイ型に移し、型の側面と底に押し込みます。 そこから、生地全体が茶色になって硬くなり、パイ好きの心が望むものを何でも詰められる状態になるまで焼きます。

この生地をチーズケーキに使用するのがおすすめです。 クリームチーズの酸味を補うために、シナモンとブラウンシュガーのグラノーラ、またはオーツ麦とハチミツの各種を加えます。 これらのフレーバーは、リンゴのフィリングともよく合います。 あるいは、チョコレートクリームやピーナッツバターパイにチョコレートグラノーラを使用することもできます。

パイ生地は、伝統的なパイ生地の味と食感にできるだけ近づける材料です。 パイ生地 (「ショートクラスト」とも呼ばれる) とは異なり、パイ生地はバターのシートを積層して、より際立ったフレーク状の層を作ることによって作られます。 ショートクラストは、小麦粉に脂肪の塊を加え、2つを一緒にパルスすることによって作られます。これにより、バターが溶けたときに小さな蒸気のポケットが生成されます。 パイ生地はクロワッサンやビーフウェリントンに使用されますが、ショートクラストはパイ用に使用されることがよくあります。