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Jun 05, 2023

Breville Joule Turbo レビュー: アルゴリズムステロイドに関する真空映像 (大きな問題が 1 つあります)

ここザ・マニュアルでは真空調理が大好きです。 時間と温度という基本原則に注意を払っていれば、真空調理法で素晴らしい結果が得られます。 ChefSteps を取得する際にいくつかの

ここザ・マニュアルでは真空調理が大好きです。 時間と温度という基本原則に注意を払っていれば、真空調理法で素晴らしい結果が得られます。 数年前に ChefSteps を買収した際、Breville はその画期的なクラストップの真空調理機 Joule の所有権も取得しました。 現在、Breville は、新しいアルゴリズムを使用して従来の真空調理より最大 2 倍の速さで食品を調理する Joule Turbo を使用して、家庭用真空調理法のコードを解読したと考えています。

本当？ 数学を使えば料理をより速く調理できるでしょうか? 幸いなことに、私はジュール ターボと比較するための、現在は引退したジュールを持っています (OK、3 台持っています。放っておいてください)。だから、これから調べていきます。

(「真空調理機」は技術的には熱浸漬サーキュレーターですが、私たちの調査によると、誰もがそれを真空調理機と呼んでいることがわかったので、この用語を使用します。食品オタクの皆さん、先にお詫びを申し上げます。私は皆さんと連帯します。)

Joule Turbo は前モデルよりも全長が長くなりますが、スタイル的には同じです。 長い白いシリンダーのままだが、ブレビルはジュールがずっと前に避けていた金属製のキャップとベースを再導入した。 Joule Turbo は長いことに加えて、クラウンにオレンジ色のリングが付いています。これは、Breville のコネクテッドクッキングテクノロジーのブランドカラーであり、ChefSteps の配色です。 また、昔マッスルカーに使用されていたシボレーのレーシングオレンジカラーを彷彿とさせます。 「Turbo」というブランドのものにぴったりです。

どういうわけか、Joule Turbo のコードは古い Joule よりわずかに短いですが、より頑丈に感じられます。 ブレビルはジュール ターボにもその名を冠しました。 ジュール ターボでは水線がどのくらいの高さまで指定されるのかも指定されており、これは便利です。

Joule Turbo は、オリジナルの Joule と同じモーター、磁気脚、接続機能を備えていますが、従来の真空調理法の半分の時間で食品を調理する Joule Turbo、プライムタイム、新しいターボ レシピ、真空調理法などの新機能も含まれています。すべては新しい Breville Joule アプリ上で行えます。

それで、何が新しいのでしょうか？ アルゴリズム。 そして価格。 Joule Turbo の価格は 249.95 ドルで、Joule よりも 50 ドル高いです。

Joule Turbo は洗練されていてゴージャスですが、パフォーマンスはどうですか? 注意すべき点がいくつかあります。

真空調理法が使われている限り、「待つだけの価値はある」が信条となってきました。 そしてそれは真実でした。 真空調理法で調理された食べ物は信じられないほど美味しく、失敗するのは難しいです。 真空調理機を加熱して水を循環させ、食品を浸し、適切なタイミングで袋を取り出します。 ものすごく単純。

Joule Turbo は、真空調理の最もイライラする部分、つまり待ち時間のゲームを耳で変えます。 Breville は、一部の真空調理プロジェクトのために水温をより適切に管理するための新しいアルゴリズムを作成したことだけを提供しています。 チームが数値やグラフを使って行ったこと、その他使用したものはすべて、シナリオによってはうまく機能します。

「ターボ」機能を使用して食品を調理する場合、ヒートポンプは調理中ずっと作動し続けるのではなく、断続的に動作するように見えます。 Joule Turbo が弱っているような印象を与えるかもしれませんが、そうではありません。 サーキュレーターはまだ動作しています。 Joule Turbo は、Joule とは異なる方法で水を加熱するようです。

「ターボ」を調理する際には多くの情報を入力する必要があることにも注意してください。すべての情報により調理時間が変わります。 「ターボ」で調理した鶏の胸肉の重量を測定し、データを入力するにつれて時間が徐々に増加するのを観察する必要がありました。 アプリは私が調理した胸の数も尋ねました。 全体的な調理時間をより適切に管理するためにアルゴリズムに重要なパラメーターを入力しているので、これは論理的ですが、私の大きな鶏の胸肉は非ターボ調理の半分の時間で調理できませんでした。 20分ほど削ったのですが、1時間くらいかかりました。

結果にはそれだけの価値があります。 ジュールターボの効果が速いからといって騙さないでください。毎真空調理プロジェクト毎時間。 （公平を期すために、その気になれば胸肉を分割して調理時間をさらに短縮することもできたはずです。）

Joule Turbo はデバイス自体で温度や調理時間を制御する方法がないため、それを制御するにはアプリが必要です。 アプリでは、調理したいものと調理方法を選択します。 次に、アプリはその情報を Joule Turbo に送信し、温かい小さなお風呂で料理が調理される様子を監視します。